Lebensmitteltechnologie neu gedacht
Mit digitalen Lösungen für die Lebensmitteltechnologie befasst sich ein neues Forschungszentrum in Lemgo. Hier wird an Ideen gearbeitet, mit denen die Lebensmittelproduktion digitaler und nachhaltiger werden soll.
Ein gutes Steak braucht eine lange Reifezeit. Je nach Fleischstück sollte es zwischen einer und etwa vier Wochen abhängen. Das kostet nicht nur Zeit, sondern auch Geld. Umso ärgerlicher ist es, wenn das Fleischstück anschließend doch nicht so zart is...
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