Babyspinatsalat mit Zitronenminze-Dressing
(für 4 Personen) Für den Salat: 200 g junger Spinat, 300 g junge Erbsen oder Zuckerschoten, 150 g Feta; für das Dressing: 1 Zweig frische Minze (etwa 6 Blätter), 2 Esslöffel Zitronensaft, 5 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer.
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