Fußball-Brötchensonne
(für etwa 16 Brötchen) Für den Hefeteig: 550 g Dinkelvollkornmehl oder 300 g Weizenmehl Type 550 und 150 g Dinkelvollkornmehl, 1 Würfel Hefe, 1 Teelöffel Zucker, 250 ml Buttermilch, 150 g Crème fraîche, 2 Teelöffel Salz; zum Bestreuen: Wasser, schwar...
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