![(Bildquelle: KDK/Deutsches Kalbfleisch/Merle Weidemann)](https://api.wochenblatt.com/imgs/2/e/1/a/2/0/7449842_image_1_65.jpg?w=397&h=504&c=1&fp=0.5x0.5)
Medaillons auf Zucchini mit Parmesan gratiniert
Die Medaillons sind ein feines Gericht. Es ist ideal, wenn Gäste kommen.
(für 4 Personen) 4 Medaillons aus dem Kalbsfilet (à 150 g), 20 g Butterschmalz, 4 Zucchini (etwa 500 g), Salz, Pfeffer; für die Sahnesoße: 250 ml Sahne, 100 g Crème fraîche, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel heller Soßenbinder, 1 Bund Basilikum; außerdem: 50 g geriebener Parmesan, nach Geschmack weitere 50 bis 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda, 50 g Crème fraîche.
Zucchini putzen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Wenn die Zucchini sehr groß sind, diese vorher längs halbieren oder vierteln. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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