Medaillons auf Zucchini mit Parmesan gratiniert

(für 4 Personen) 4 Medaillons aus dem Kalbsfilet (à 150 g), 20 g Butterschmalz, 4 Zucchini (etwa 500 g), Salz, Pfeffer; für die Sahnesoße: 250 ml Sahne, 100 g Crème fraîche, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel heller Soßenbinder, 1 Bund Basilikum; außerdem: 50 g geriebener Parmesan, nach Geschmack weitere 50 bis 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda, 50 g Crème fraîche.

Zucchini putzen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Wenn die Zucchini sehr groß sind, diese vorher längs halbieren oder vierteln. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.