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 (Bildquelle: Schulte-Stade)
Markenzeichen der dunklen Heckrinder ist die Weißzeichnung um das Flotzmaul. Alfred Schulte-Stade nennt seine Tiere liebvoll "Mehlschnuten", weil es so aussieht, als hätten sie ihre Mäuler in Mehl getunkt.(Bildquelle: Schulte-Stade)
Tier

Mehlschnuten an der Ruhr

Alfred Schulte-Stade ist nicht nur passionierter Rinderhalter – als junger Koch war er Jahre lang für die Opel-Kantine in Bochum zuständig, bis er auf den elterlichen Hof zurückkehrte. Dort vereint er seither Beruf und Leidenschaft.

Der hochgewachsene Mann begrüßt mich mit festem Händedruck. Um in sein Büro zu gelangen, führt der Weg erst durch die hofeigene Metzgerei. Die Theken sind leer, denn heute ist Dienstag. Erst am Donnerstag machen die Tore des Schultenhofs wieder auf....

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