Apfel-Bienenstich-Torte

Für den Mürbeteig die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in eine passende Schüssel mit Deckel legen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.

Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand darum stellen. Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein springformhoher Rand entsteht.

Die Äpfel schälen, vierteln, quer in Scheiben schneiden und in die Form schichten. Für den Guss in einer Schüssel Crème fraîche, Eier, Stärke, Zucker, Vanillinzucker und Zimt verrühren und über die Äpfel gießen. Den Kuchen im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen.

Für den Mandelbelag Butter und Z ucker in einer Pfanne schmelzen. Die Sahne unter Rühren zufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis die Masse dicklich wird. Die Mandeln unterrühren. Die Zucker-Mandel-Mischung auf dem Kuchen verteilen.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft zurückschalten und weitere 40 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.