Bifteki mit Zucchini-Slaw und Paprika-Creme
(für 4 bis 6 Personen) Für das Bifteki: 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 400 g Rinderhackfleisch, 2 Zweige Oregano, 1 Ei, 3 Esslöffel Paniermehl, Salz, Pfeffer, 150 g Ziegenkäse oder Feta,; für das Zucchini-Slaw: 2 kleine Zucchini, 1/2 Bund Petersilie, 1 Teelöffel Honig, Saft und Schale von 1 Biozitrone, 2 Esslöffel Olivenöl; für die Paprika-Tomaten-Creme: 1 rote Paprika, 60 g getrocknete Tomaten, 150 g Ziegenkäse oder Feta, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver.
Für das Zucchini-Slaw Zucchini waschen und nicht zu fein reiben. Petersilie zupfen und grob schneiden. Beides mischen und mit Honig, Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
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