Nuss-Marzipan-Brezel

Für die Füllung das Marzipan raspeln und mit den übrigen Zutaten mit dem Rührbesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für den Teig die Flüssigkeit vom Quark abgießen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz kneten. Den Teig halbieren und zwei Platten von 20 x 25 cm ausrollen. Auf einer Platte die Marzipanmasse verstreichen, die zweite auflegen. Von der langen Seite her zwölf 2 cm breite Streifen abscheiden, zu Kordeln drehen und zu Brezeln formen. Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten b acken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Die Brezel mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss aus Puderzucker und Milch über-ziehen.

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Für den Teig alle Z utaten in eine Rührschüssel geben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig in vier Stücke teilen, Stutenkerle daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Eigelb-Milch-Mix bestreichen. Für das Gesicht Rosinen eindrücken. Im heißen Ofen etwa 14 Minuten backen.