Rosenkohl-Gnocchi-Auflauf
Der Rosenkohl-Gnocchi-Auflauf ist rasch zubereitet. Wenn er in einer flachen Auflaufform backt, ist er ein schnelles, herbstliches Mittagessen.
(für 4 Personen) 500 g frischer oder tiefgekühlter Rosenkohl, Salz, Pfeffer, 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal;
für die Bechamelsoße: 2 Esslöffel Butter, 1 kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Mehl, 250 ml Milch, 250 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Messerspitze Senf;
außerdem: 150 g Parmesan.
Vom frischen Rosenkohl die äußeren Blättchen abtrennen und halbieren. Frischen oder tiefgekühlten Rosenkohl in einen Topf mit etwas Wasser geben, leicht salzen und pfeffern und etwa 15 Minuten garen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Soße die Zwiebel pellen und sehr fein hacken. In einem Topf Butter schmelzen lassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Milch und Mehl langsam unter Rühren zugießen.
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Einmal aufwallen lassen. Die Soße mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Rosenkohl und Gnocchi unter die Soße rühren. Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im heißen Ofen 20 bis 30 Minuten backen.
Tipps:
■ Je flacher die Auflaufform ist, desto schneller ist das Gericht durchgebacken.
■ Wer es würzig mag, brät in der Butter noch 75 g Schinkenwürfel an.
■ Für weiteres Aroma die Gnocchi vorab in etwas Butter anbraten.
■ Für Biss mit dem Käse gehackte Walnüsse aufstreuen.
■ Statt der Gnocchi Schupfnudeln verwenden. Auch diese vorab am besten anbraten.
■ Dazu passen Leberkäse oder Bratwurst.
Heidi Bellmann aus Herzebrock-Clarholz■ Je flacher die Auflaufform ist, desto schneller ist das Gericht durchgebacken.
■ Wer es würzig mag, brät in der Butter noch 75 g Schinkenwürfel an.
■ Für weiteres Aroma die Gnocchi vorab in etwas Butter anbraten.
■ Für Biss mit dem Käse gehackte Walnüsse aufstreuen.
■ Statt der Gnocchi Schupfnudeln verwenden. Auch diese vorab am besten anbraten.
■ Dazu passen Leberkäse oder Bratwurst.
Heidi Bellmann aus Herzebrock-Clarholz
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