Erbsencremesuppe
Etwas Wärmendes für den Herbst: Diese Erbsensuppe aus tiefgekühltem Gemüse ist schnell gemacht.
(für 4 Personen) 60 g Zwiebeln, 2 Esslöffel Olivenöl, 700 g tiefgekühlte Erbsen, 600 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker, 4 Prisen Pfeffer, 1 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe.
Die Zwiebeln pellen und hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die übrigen Zutaten zufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Erbsen gar sind.
Die Suppe pürieren und abschmecken.
Tipp: Die Erbsensuppe mit einigen Tropfen Kräuterpesto und Kürbiskernen servieren.
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