Grünkernbratlinge mit roten Linsen
Hier werden Grünkernbratlinge gemacht. Zum Verfeinern nach dem Braten Tomatenscheiben auflegen, mit Käse bestreuen und den Käse bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
(für 4 Personen) 180 g grob geschroteter Grünkern, 70 g grob geschrotete Linsen, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 ml Gemüsebrühe, Majoran, Salbei, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 50 g Haferflocken; außerdem: 5 Esslöffel Öl.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Grünkern und Linsen darin kurz dünsten. Mit Brühe und Lorbeerblättern kurz aufkochen und mindestes 1 Stunde – besser länger – quellen lassen. Die Masse abkühlen lassen. Lorbeer entnehmen. Die Masse mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Ei und die Haferflocken untermengen. Aus dem Teig Bratlinge formen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin braten.
Tipp: Dazu einen Kräuterdip und einen frischen Salat servieren.
Weitere Beiträge