Banh-Mi-Baguette mit Pulled Boar
(für 4 Personen) Für das Pulled Boar (gezupftes Wildschwein): 1 Esslöffel gemahlenes Wildgewürz, 1 Teelöffel Ingwerpulver, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1 Wildschweinnacken à etwa 1 kg, e rsatzweise Schulter ohne Knochen, 200 ml Apfelsaft, 3 ...
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Martin Kintrup
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