(für eine 30 x 11 cm Kastenform) 600 g Dinkelmehl Type 630, 100 g gehackte Walnüsse, 70 g Rosinen, 150 g zerkleinertes Knuspermüsli, 1 Würfel Hefe, 600 ml Milch, 30 g Butter, 1 1/2 Teelöffel Salz; zum Bestreuen: gemahlene Nüsse.

(für 8 bis 10 Stück) Für den Teig: 160 g lauwarmes Wasser, 1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Teelöffel Honig, 100 g Möhren, 50 g Äpfel, 400 g Dinkelmehl Type 630, 30 g Sonnenblumenkerne, 50 ml Öl, 1 Teelöffel Salz, 50 g gehackte Nüsse;

(für eine Kastenform 25 x 11 cm) 300 g Weizenmehl Type 550, 50 g Zucker oder Honig, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 ml Milch;

(etwa 16 Stück) Für den Hefeteig: 200 ml Milch, 50 g Butter, 400 g Weizenmehl Type 405 oder 550, 1 Würfel Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 Eigelb;

Sehr raffiniert sind diese gebackenen Kürbisse mit einer Füllung aus Äpfeln.